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スペインのお米料理 シーフードカルデロ
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スペインのお米料理 シーフードカルデロ-レシピのメイン写真

スペインのお米料理 シーフードカルデロ

miow miow rabbit
miow miow rabbit @cook_40024093

スペインの郷土料理で、本当は特別の鉄鍋でつくるようですが、水分が多いので満腹感がありダイエットにもと思いました。
このレシピの生い立ち
テレビ番組のレストラン紹介をみて、スペインでは、米料理専門店が沢山あるとのことで、美味しそうだったので、作ってみました。

スペインの郷土料理で、本当は特別の鉄鍋でつくるようですが、水分が多いので満腹感がありダイエットにもと思いました。
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テレビ番組のレストラン紹介をみて、スペインでは、米料理専門店が沢山あるとのことで、美味しそうだったので、作ってみました。

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スペインのお米料理 シーフードカルデロ

miow miow rabbit
miow miow rabbit @cook_40024093

スペインの郷土料理で、本当は特別の鉄鍋でつくるようですが、水分が多いので満腹感がありダイエットにもと思いました。
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テレビ番組のレストラン紹介をみて、スペインでは、米料理専門店が沢山あるとのことで、美味しそうだったので、作ってみました。

スペインの郷土料理で、本当は特別の鉄鍋でつくるようですが、水分が多いので満腹感がありダイエットにもと思いました。
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材料

2〜3人分
  • お米  220g
  • 鮭切り身 2切れ
  • スイートパプリカ 小さじ1
  • 白ワイン 1/2カップ
  • にんにく 3片 
  • 玉ねぎ 1/2個
  • トマト缶 1/2缶
  • パセリ 1本
  • オリーブオイル  大さじ2
  • 海老 7〜10尾
  • イカ 1尾
  • 岩塩ペッパー 適量
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作り方

  1. 1

    オイルを温め、パプリカを炒め、ニンニクを加え、ミキサーかフードプロセッサーで撹拌する。

  2. 2

    鍋に入れ、玉ねぎを加え2分炒め、白ワイン、水2L、パセリを加え、沸騰したら、鮭を加え、10分位煮て漉す。

  3. 3

    こしたものを鍋に入れ、米をそのまま加え沸騰したら弱火にして、10分途中かき混ぜ、海老とイカを加え煮る。調味する。

  4. 4

    好みで、アリオリソースを添えて食べる。

コツ・ポイント

2で漉すのは、魚の骨を取り除く為です。
魚は色々な種類(特に白身が普通使われています)
感覚として、スープとリゾットの中間ぽくなるそうです。

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miow miow rabbit
miow miow rabbit @cook_40024093
2015/04/03 17:33に公開
フランス料理とお菓子をメインに作っています。お菓子は主にシンプルな焼き菓子です。アンチエイジングクッキングのブログです。http://anti-ageingcook.seesaa.net/☆☆☆☆こちらも健康について等のレシピです。http://blog.livedoor.jp/hitotemai_recipe/
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このレシピのキーワード

鮭 イカ エビ 切り身 トマト缶 パプリカ にんにく 玉ねぎ 米

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