むきえびは洗って背わたをとる。
ニンニクはみじん切りにする。

小さめの鍋にココナッツオイル、ニンニク、鷹の爪を入れて弱火にかける。(今回は鷹の爪の輪切りを2本分入れました。)

ニンニクの香りがココナッツオイルに移ったらエビをいれる。

エビの色が変わったら、パセリ、塩、ブラックペッパーで味を整える。(私はパンにつけて食べるのが好きなので少し濃い味に。)

召し上がる前にレモンやライムをたっぷり絞ると更に味がしまり美味しいです。