五穀米と一緒に！女性的ビーフシチュー☆
ごはんと一緒に食べると美味しいビーフシチュー☆
だけど味は本格的です。ワインの使い方にコツが！！
このレシピの生い立ち
料理研究家・栗原はるみさんが、ビーフシチューをごはんにかけて食べる。というレシピを見て、自分なりにアレンジしました。
さらっと感があって優しい雰囲気のビーフシチュー！
五穀米と一緒に！女性的ビーフシチュー☆
ごはんと一緒に食べると美味しいビーフシチュー☆
だけど味は本格的です。ワインの使い方にコツが！！
このレシピの生い立ち
料理研究家・栗原はるみさんが、ビーフシチューをごはんにかけて食べる。というレシピを見て、自分なりにアレンジしました。
さらっと感があって優しい雰囲気のビーフシチュー！
アプリでひらく作り方
- 1
本日の材料
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- 2
お肉に、しお、こしょうで下味をつける
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- 3
お肉に小麦粉をまぶます
これで焼いた時に旨味が逃げません
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- 4
野菜を切る
ちなみに、材料に「にんじん１本」と書きましたが主人がにんじん嫌いなので家は少なめです
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- 5
オリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかける
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- 6
にんにくの香りが出てきたらにんにくを取り出し、強火でお肉を焼き付ける
にんにくは捨てないで取っておく
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- 7
焼き色がついたら分量の半分のワインを（６０㏄）を加えて中火で煮詰める
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- 8
ワインが煮詰まったら煮る用の鍋に移し、水を加えて中火にかける
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- 9
お肉は柔らかくなるまで煮る
- 10
お肉を煮ている横で
フライパンにオリーブオイルをひき、中火で玉ねぎを炒める
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- 11
お肉のアクを取ってね
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- 12
お肉のアクが出なくなったら、ローリエとセロリの葉、取り出しておいたにんにくを入れてさらに煮る
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- 13
玉ねぎがあめ色になったらＯＫ
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- 14
お肉を煮ている鍋に玉ねぎを入れる
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- 15
中火で煮ること１０分
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- 16
じゃがいもとにんじんを入れる
さらに中火で１０分 -
- 17
フライパンにデミソースを入れて弱火にかける
玉ねぎを炒めたフライパンをそのまま使用
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- 18
デミソースが温まってきたら、残りのワイン（６０㏄）を加える
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- 19
トマトケチャップ、中濃ソースを加える
ソースの色が深くなってきたら
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- 20
野菜がやわらかくなっているのを確認して、デミソースを鍋に移す
弱火で１０分煮詰める
しお・こしょうで調整
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- 21
盛りつけて完成！！
五穀米と一緒に食べるとおいしいです
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- 22
※ブールマニエ※
シチューによりコクを求めるならば最後にブールマニエを加えて煮詰める上記材料外
- 23
やわらかくしたバター（３０グラム）に小麦粉（３０グラム）を加えて混ぜる
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- 24
こんな感じ
鍋に入れて少し加熱すれば溶けます
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つくれぽ
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