ヘルシー～美味しい～もちもち～ちぎりパン
ヘルシーな材料でもちもち、ふわふわのちぎりパンを作りました♪
このレシピの生い立ち
ヘルシーで美味しいパンを目指しました♪オレンジピールがとっても良い香りです。イーストには添加物が入っているので酵母を使いました。
ヘルシー～美味しい～もちもち～ちぎりパン
ヘルシーな材料でもちもち、ふわふわのちぎりパンを作りました♪
このレシピの生い立ち
ヘルシーで美味しいパンを目指しました♪オレンジピールがとっても良い香りです。イーストには添加物が入っているので酵母を使いました。
アプリでひらく作り方
- 1
粉と熱湯を混ぜて湯だねを作り、ラップをかけて置きます。
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- 2
小さめの容器に水を入れ500Wの電子レンジで15秒加熱します。指を入れて熱くなければ酵母をふり入れ、5分置きます。
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- 3
ホームベーカリーの容器に湯だね、豆乳、ヨーグルトを入れその他の材料も全部入れ最後に予備発酵させた酵母を入れる。
- 4
ホームベーカリーの生地作りにセットしてスイッチonする。
- 5
フレッシュオレンジピールを細かく刻んでおく。
- 6
生地のこね終わり5分前に刻んだオレンジピールを加える。
- 7
台の上に粉をふっておく。ベンチタイムの時に生地を置くお盆にアルミホイルをしき粉をふっておく。
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- 8
フキンを水で濡らししっかり絞っておく。
- 9
型にオーブンペーパーを敷いておく。または、型にオイルをぬり粉をふっておく。
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- 10
一次発酵の終わった生地を粉をふった台の上に取りだし（ベタつく ようなら手粉をつける）手で押さえてガスを抜きます。
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- 11
生地を包丁で４等します。
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- 12
更に 四等分して 全部で16個 に分け、 ひとつひとつ丸めてお盆に載せ 濡へフキンをかぶせ15分置きます。
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- 13
ベンチタイム
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- 14
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- 15
手のひらで押してガスを抜きます。丸め直し型に入れていく。
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- 16
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- 17
並べ終わったら霧吹きをしてオーブンの発酵（40℃）で30分二次発酵する。
- 18
オーブンを180度に予熱する
- 19
180度で10分 170度に落として15分焼く。 やいている途中で焼色が 濃くなったらアルミホイルをかぶせてやく。
- 20
焼きあがったら オーブンから取りだし30㎝の高さから落として焼き縮みを防ぐ。
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- 21
網の上で冷ます。
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- 22
冷めてから袋に入れ保存する。
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フレッシュオレンジピールのレシピID 17925616
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※フレッシュレモンピールを生地に練り込み、ベンチタイム後にホワイトチョコとブラックチョコを中に入れて焼き上げました。
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コツ・ポイント
湯だねを作る一手間で冷めてもふわふわです。
生地は柔らか目なので手粉をたっぷり使って下さい。
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