■生地作り
卵黄をボールに入れて泡立て器で溶きほぐし、卵黄用のグラニュー糖を加えて白っぽくなるまでよく混ぜる。

サラダ油を少しずつ加えながら泡立て器でよく混ぜ、次に牛乳を２回に分けて加え混ぜる。

ふるった薄力粉を一度に加え、泡立て器で全体をグルグルと混ぜてなじませる。

別のボールに卵白を入れ、卵白用のグラニュー糖を２回に分けて加えながらハンドミキサーで角が立つまでしっかり泡立てる。

4の生地に5のメレンゲの1/3程度を加える。
ダマがなくなるまでゴムベラでよく混ぜたら→

7の生地をひとすくい（80g程度）別のボールに移し、溶かしたチョコを加えてゴムベラで全体に混ぜる。これを7の生地に戻す。

マーブル模様にするため、チョコレート生地の部分をゴムベラで切るようにして、全体に大きく３～４回程度混ぜる。

生地を全て入れ終えたら、筒をしっかりおさえて軽く型をゆすり空気を抜く。

170～180℃のオーブンで約40分焼く。
焼きあがったら焼き縮みを防ぐために逆さまにして冷ます。

完全に冷めたらシフォンナイフを使って生地を取り出して完成。