肉なしでもジューシー☆レンコンはさみ揚げ

肉なしでもジューシー☆レンコンはさみ揚げ-レシピのメイン写真

肉なしでもジューシー☆レンコンはさみ揚げ

ブラウニイ @cook_40034032

サクッとジューシー！！
お肉が入ってなくても十分イケます♪
このレシピの生い立ち
『カノウユミコの野菜がおいしい一生ものレシピ』のシイタケナゲットからヒントを得て作りました。
干しシイタケの方が食感がお肉っぽいのだけど
生のシイタケでも十分ジューシーで歯ごたえあります。

サクッとジューシー！！
お肉が入ってなくても十分イケます♪
このレシピの生い立ち
『カノウユミコの野菜がおいしい一生ものレシピ』のシイタケナゲットからヒントを得て作りました。
干しシイタケの方が食感がお肉っぽいのだけど
生のシイタケでも十分ジューシーで歯ごたえあります。

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肉なしでもジューシー☆レンコンはさみ揚げ

ブラウニイ @cook_40034032

サクッとジューシー！！
お肉が入ってなくても十分イケます♪
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『カノウユミコの野菜がおいしい一生ものレシピ』のシイタケナゲットからヒントを得て作りました。
干しシイタケの方が食感がお肉っぽいのだけど
生のシイタケでも十分ジューシーで歯ごたえあります。

サクッとジューシー！！
お肉が入ってなくても十分イケます♪
このレシピの生い立ち
『カノウユミコの野菜がおいしい一生ものレシピ』のシイタケナゲットからヒントを得て作りました。
干しシイタケの方が食感がお肉っぽいのだけど
生のシイタケでも十分ジューシーで歯ごたえあります。

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材料

５個分

しいたけ（生）今回は小さめサイズを５個使いました
レンコン３～４ｃｍ幅くらい
しょう油大さじ１
しょうがすりおろし少々
小麦粉大さじ１（具に混ぜる用）

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作り方

1
しいたけを大きめのみじん切りにする。
2
レンコンは皮をたわしでこすって土を落とす。
２～３ｍｍ幅で切る。切った後流水で洗い、穴の中の土を落とす。
3
しいたけのみじん切りにしょう油としょうが、小麦粉を入れてこねる。
4
レンコンに３をぎゅっと押し付けながらはさむ。
このまま少し時間を置くとなじんで揚げやすい。
5

水で溶いた小麦粉に４をくぐらせ、１８０度の油で揚げる。
6
できあがり♪

コツ・ポイント

マクロビでは皮をむかない、アク抜きしないのが基本とのことで、このレシピでもレンコンはそうしています。

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ブラウニイ @cook_40034032

2008/10/01 10:07に公開

北海道・オホーツク海地方に在住。旦那さまと息子の3人暮らし＆共働き。簡単で美味しく栄養のあるご飯を日々考えています。特別な料理はないけど、道産野菜を中心にした我が家の家庭料理を記録しています。ごはん日記を中心に、ゆっくりペースで更新中。

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このレシピのキーワード

はさみ揚げしいたけれんこん小麦粉しょうが

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