もっちり！ココアベーグル
yossa19 @cook_40029924
もっちりベーグル第3弾！ココアベーグル！レシピID:17928665のアレンジです。
ほのかな甘みのココアベーグルです。
このレシピの生い立ち
色んなベーグルのレシピを作りたくて
もっちり！ココアベーグル
もっちりベーグル第3弾！ココアベーグル！レシピID:17928665のアレンジです。
ほのかな甘みのココアベーグルです。
このレシピの生い立ち
色んなベーグルのレシピを作りたくて
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- 1
プレーンベーグル レシピID:17928665の作り方と一緒です。
純ココアを入れる分、少しかためになります。 -
- 2
捏ねはいHBにおまかせです。
だいたい丸まってきたら、板チョコを粗く砕いたものを入れて混ぜます。 -
- 3
捏ね終わったら、8分割にします。
1個約100gです。
10〜15分休ませます。 -
- 4
成型…
少しカタチ作りにくいですけどがんばって！ -
- 5
発酵約60分しました。
プレーンより少し膨らみにくいです。 - 6
ケトリングします。
レシピID:17928665を参考にしてね - 7
200℃に予熱したオーブンで15分程度焼きます。
- 8
焼き上がり、ツヤツヤです
-
- 9
朝ごはんにどーぞ
-
コツ・ポイント
今回の強力粉はアンダンテ使用。
ココア生地は重たい感じで成型しにくいですが、綴じ目をしっかりくっつけてください。板チョコを使用しましたが、チョコチップの方がいいようです。
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