ホーリーバジルを育てていますが、晩秋まで葉を使いたいので花穂を摘むようにしています。
ホーリーバジルの花穂はとても強い香りを出します。ですが揚げると、ほわっとやさしくて唯一無二の香りで美味しく食べられます。
このレシピの需要はあまりないとは思いますが、もしも育てている方がいたら是非食べていただきたくて載せました。
香り揚げ3種類を載せました。おすすめはやはりタイ風のバイガパオ揚げ風です。ビールに合うのは塩レモンかなと思います。スパイシー塩味もアジアっぽいので美味しいです。お好きな香り揚げを作ってほしいです。
衣が残ったら、キノコなどお好きな具材に絡めて使い切ってください。（正直言って花穂でなくても美味しい衣です。）