たっぷり胡椒で！ 蓮根とさつま芋の炒め物
みどりのあひる @cook_40023373
さつま芋とレンコン・きのこなど野菜の塩炒め。さつま芋の甘みに胡椒のピリッとしたパンチを効かせた「大人の甘いおかず」です。
このレシピの生い立ち
さつまいもを頂いたのですが主人がさつまいもの甘味がごはんには合わないというのでなんとか食べさせたくて作りました。
たっぷり胡椒で！ 蓮根とさつま芋の炒め物
さつま芋とレンコン・きのこなど野菜の塩炒め。さつま芋の甘みに胡椒のピリッとしたパンチを効かせた「大人の甘いおかず」です。
このレシピの生い立ち
さつまいもを頂いたのですが主人がさつまいもの甘味がごはんには合わないというのでなんとか食べさせたくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
さつま芋は皮のまま・蓮根は皮を剥いて1ｍｍ厚さに切る。さつま芋とレンコンの大きさを揃える為必要に応じて
蓮根を切る。 -
- 2
ブロッコリー・舞茸は小さめの小房に分けておく。
- 3
フライパンに大さじ１～２のオイルを敷き、さつま芋と蓮根を中火で炒める。途中でフライパンにくっつくようならオイルを足す。
- 4
さつま芋に火が通ってきたらブロッコリー・舞茸加え、塩をふり、さっと混ぜる。※量は少々を2回するくらい※
-
- 5
水を加えて蓋をし、蒸し焼きにする。
- 6
水が無くなったら鍋肌に醤油（香り付け程度）を回し入れる。仕上げに胡椒をたっぷりとかけて出来上がり。
- 7
器に盛ったら粉チーズと削り節で香りと塩気を少し足してください。
-
コツ・ポイント
さつま芋が甘いので胡椒は細かな粒がたくさんみえるくらいにたっぷりとふりかてください。
もちろん胡椒が苦手な方は減らしてください。その場合は塩とチーズを多めすると美味しいですよ。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17932431
