半熟のゆで玉子を作る。
鍋に卵と水を入れて火にかけ沸騰したら弱火にして５分茹でます。

ゆであがったら、べっちんさんのレシピ通り、卵を湯からあげて乾かします(私はキッチンペーパーの上にのせて転がしました)。冷たい水に漬けて殻をむきます。

ファスナー付きの保存袋(ジプロックなど)にむいた卵とめんつゆ・みりんを入れ空気をできるだけ抜いて閉じます。卵全体に汁がつかるように小さめのどんぶりにそのまま立てたりするといいです。半日ぐらいで写真のような色になります。