シャキシャキとにんじんの甘みが引き立つおいしさです。
油でさっと炒めるので、βカロテンの吸収もばっちり☆
このレシピの生い立ち
生のにんじんサラダもおいしいのですが、栄養のことを考えて油で炒める工程を加えてみました。
オリーブオイルでなく、最初からマヨネーズで炒めてもよいかもしれません。