筍とチーズの卵焼き
さとさとちん @cook_40092098
筍とチーズの相性がぴったりの卵焼きです。みんなが大好きな味！チーズ嫌いな姉ですらバクバク食べました！
このレシピの生い立ち
旬の筍がいっぱいあったので，筍のレシピをいろいろ考えてその中でも好評だったメニューです。
筍とチーズの卵焼き
筍とチーズの相性がぴったりの卵焼きです。みんなが大好きな味！チーズ嫌いな姉ですらバクバク食べました！
このレシピの生い立ち
旬の筍がいっぱいあったので，筍のレシピをいろいろ考えてその中でも好評だったメニューです。
アプリでひらく作り方
- 1
筍は5mm角に切り，◎の煮汁で5分ほど煮てそのまま冷まし味を含ませておく。冷めたらペーパータオルで水気を切る
-
- 2
ボウルに卵を溶き，豆乳，塩，胡椒，蜂蜜を入れ混ぜ合わせる。この卵液の1／3量を別の容器に分けておく
- 3
2／３量の卵液の方に，みじん切りにした大葉，細かく切ったチーズ，水気をしっかり切った筍を入れ混ぜ合わせる
- 4
卵焼き用のフライパンに油を大1熱し，3の卵液の1／3量を流し込み，スクランブルエッグを作るようにぐちゃぐちゃに混ぜる
- 5
手前側に寄せ，少し油を引き，また1／3量を流し込む。今度はこの流し込んだ卵液で4を包むように巻く
- 6
残り1／3量も同様にする
- 7
最後は2でとっておいた具の入ってない卵液で巻き上げる
- 8
ずだれ(ない場合はキッチンペーパー)にのせ，形を整える。好みの幅に切って完成。
コツ・ポイント
具が入ってると巻きづらいので，最後は具の入っていない卵液で巻くのがポイントです。チーズは溶けるタイプを使った方がおいしいです。冷めたら軽くチンするとチーズがとろけます。
油は必ず巻く都度ひいてください。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17941141
