これが南部鉄鍋です。ショートニング（分量外）を薄く塗布する。材料をHBに入れ１次発酵させる。

８分割し丸め、霧吹きで表面を濡らし、ヒマワリの種をくっつけて鍋に並べる。今回はフラックスシードもつけてみました。

こんな感じで蓋をせずに３５〜４０℃で４５分くらい２次発酵させる。

これくらい発酵したら蓋をして弱火で２０分、ひっくり返して１０分焼く。

余熱で焦げるので焼き上がったらすぐに取り出して冷ます。チーズの乗せて食べるとグーです。