ねぎを小口切りにして、温かいご飯に混ぜ込む。半量を手に取りおにぎりを握る。残りの半量も同様。

フライパンをよく熱し、薄くサラダ油をひく。1のおにぎりを両面うっすら焦げ目がつくようにやく。

すだちの絞り汁と醤油を合わせたものをハケで塗りながら両面焼く。これを繰り返し香ばしく焼いて出来上がり。