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ハラペーニョピクルス
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ハラペーニョピクルス-レシピのメイン写真

ハラペーニョピクルス

potetomama
potetomama @cook_40105881

生のハラペーニョが手に入ったら速攻で漬けます。話題のレシピ 入りしました。ありがとうございます。
このレシピの生い立ち
アメリカに旅行したとき レストランに入ると必ずと言っていいほどハラペーニョのピクルスがあって辛いのに好きになってしまいました。日本ではそんな店ないので 自分でつくっちゃいました。

生のハラペーニョが手に入ったら速攻で漬けます。話題のレシピ 入りしました。ありがとうございます。
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アメリカに旅行したとき レストランに入ると必ずと言っていいほどハラペーニョのピクルスがあって辛いのに好きになってしまいました。日本ではそんな店ないので 自分でつくっちゃいました。

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potetomama
potetomama @cook_40105881

生のハラペーニョが手に入ったら速攻で漬けます。話題のレシピ 入りしました。ありがとうございます。
このレシピの生い立ち
アメリカに旅行したとき レストランに入ると必ずと言っていいほどハラペーニョのピクルスがあって辛いのに好きになってしまいました。日本ではそんな店ないので 自分でつくっちゃいました。

生のハラペーニョが手に入ったら速攻で漬けます。話題のレシピ 入りしました。ありがとうございます。
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材料

  • ハラペーニョ 10本
  • 酢 100cc
  • 水 150cc
  • 塩 小さじ1と1/2
  • 砂糖 小さじ1
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作り方

  1. 1

    ハラペーニョのへたを落として 5〜8mm位の輪切りにすます。
    素手でさわるとヒリヒリするので手袋をした方がいいかも。

  2. 2

    ガラス瓶にハラペーニョを入れる。
    酢 水 塩 砂糖をステンレスの鍋で沸騰させてハラペーニョの上から注ぐ。

  3. 3

    さめないうちに瓶にふたをする。

    2日くらいしたら 食べられます。

  4. 4

  5. 5

コツ・ポイント

食感を残したので 沸騰した液をいれました。クタクタした食感がほしいときには 液をそそいでから 瓶を10〜15分湯煎すると クタクタのピクルスが できます。
ニンニクスライスちショウガを足してエスニックビネガーにしてもいけます。

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potetomama
potetomama @cook_40105881
2008/09/25 13:35に公開
3人家族なのに もう凄くたくさん食べる家族のコックです。年の行った母もいますが 私のチャレンジレシピも喜んで食べてくれます。辛い物を作るときは 辛くない物と辛い物2種類作ります。まだまだ いろいろチャレンジします。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17947494
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