面倒くさいので、土鍋でお米を普通に洗います。

３０分分量の水に、お米を浸します。

蓋はせず、土鍋を火にかけ(中火強ぐらい)沸騰したら、弱火にします。

沸騰が一段落したのを見届けたら蓋をして１３分、強火にし１０秒、蒸らし１０分。