大好きクグロフ(*^_^*)
バターケーキっぽいクグロフかな？強力粉じゃなく薄力粉で、ドライイーストは使わないので手軽にできちゃうよ(^^)
このレシピの生い立ち
強力粉じゃなく薄力粉を使ったクグロフでそれとちいさいクグロフの型用のレシピがほしくて。
大好きクグロフ(*^_^*)
バターケーキっぽいクグロフかな？強力粉じゃなく薄力粉で、ドライイーストは使わないので手軽にできちゃうよ(^^)
このレシピの生い立ち
強力粉じゃなく薄力粉を使ったクグロフでそれとちいさいクグロフの型用のレシピがほしくて。
アプリでひらく作り方
- 1
ミックスフルーツとブランテーを別のボウルに入れてなじませおく。
- 2
薄力粉とベーキングパウダーは合せてふるっておく。
- 3
クグロフの型には分量外のバターを塗り、分量外の強力粉をまんべなく振っておく。
テフロン加工の型は薄力粉で代用可。 - 4
オーブンは160度にセットしておく。
- 5
バターとグラニュー糖(40g)ホウルに入れ泡だて器で混ぜる。
- 6
クリームチーズを5に加え白っぽくなるまで混ぜる。
- 7
6に卵黄を2回にわけ混ぜ分離しない様しっかり混ぜ、生クリームも2回にわけて加えつややかになるまで混ぜる。
- 8
ブランデーになじませいおいたミックスフルーツを7に入れ、まんべんなく混ぜる。
- 9
別のボウルにメレンゲを作ります。卵白にグラニュー糖(25g)を2回に入れ、角がピンとたつしっかりめのメレンゲを作ります。
- 10
9のメレンゲの1/3を8によく混ぜ合せる。
- 11
振るっておいた粉類を10に加え、ゴムべらで生地につやがでるまでしっかり混ぜる。
- 12
残りのメレンゲを2回にわけ、気泡をつぶさない様にさっくり優しく混ぜる。
- 13
12の生地を型に入れ160度のオーブンで30分焼く。
- 14
焼きあがったら型から直ぐはずし、分量外のブランデーをお好みで塗り、上からなかない砂糖（粉砂糖でもいい）振る。
- 15
私は1日置いてから食べます。焼けて直ぐよりか美味しさUPです。
-
コツ・ポイント
ミックスフルーツ・・・色々なドライフルーツを砂糖とリキュールに漬け込んで混ぜ合わせたもの。
Kiriのクリームチーズ6パックの1つがちょうどいい。
卵は必ずＬを使用。
バター・クリームチーズ・卵・生クリームは室温に戻しておく。
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