マーガリン使用＊キャラメルバナナマフィン
マーガリン使用で経済的！しかも軟らかいので混ぜるのも簡単。バナナをキャラメリゼすることで、定番マフィンがちょっと新鮮に。
このレシピの生い立ち
ラーマの「バター好きのためのマーガリン」を使用して作りました。マーガリンなのにバターのようなリッチな風味が楽しめます。また、材料費が抑えられるのも魅力です。同じレシピでマーガリンをバターに変えてもOK！！よりリッチな味わいが楽しめますよ。
マーガリン使用＊キャラメルバナナマフィン
マーガリン使用で経済的！しかも軟らかいので混ぜるのも簡単。バナナをキャラメリゼすることで、定番マフィンがちょっと新鮮に。
このレシピの生い立ち
ラーマの「バター好きのためのマーガリン」を使用して作りました。マーガリンなのにバターのようなリッチな風味が楽しめます。また、材料費が抑えられるのも魅力です。同じレシピでマーガリンをバターに変えてもOK！！よりリッチな味わいが楽しめますよ。
アプリでひらく作り方
- 1
＊下準備＊
卵は室温に戻す。型に紙カップを敷いておく。薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。 - 2
キャラメルバナナを作る。小鍋に＜A＞を入れて中火にかけて焦がし、茶色いキャラメルを作る（焦がしすぎないように注意！）
- 3
2の鍋に薄い輪切りにしたバナナを入れて煮からめ、そのまま冷ます（キャラメルが固まってしまった場合は加熱しながら溶かす）。
- 4
ボウルにマーガリンを入れ、泡立て器でやわらかくなるまでかき混ぜたら、そこにグラニュー糖を一度に加えてよくすり混ぜる。
- 5
4に溶きほぐした卵を少しずつ加え、滑らかになるまで丁寧に良くかき混ぜる。
- 6
粉類の1/3量→牛乳大さじ1→残りの粉類の半分量→牛乳大さじ1→残りの粉類→牛乳大さじ1の順にゴムべらでさっくり混ぜる。
- 7
6に冷ましておいたキャラメルバナナを加えてざっと混ぜ、型に流し入れたら170℃のオーブンで25分程焼く。
- 8
焼き上がったマフィンの中央に竹串を刺してみて、生地がついてこなければ完成。
- 9
＊おまけ＊
アプリコットジャムを湯少量でのばしたものを、熱々のマフィンの表面に塗ると、つや出し＆乾燥防止になります。
コツ・ポイント
バターと比べてマーガリンは軟らかくグラニュー糖とのなじみも良いため、今回は冷蔵庫から出したばかりのものを使いました。キャラメルバナナのキャラメルが固まってしまった場合は、弱火で鍋を加熱しながら固まったキャラメルを溶かしてください。
つくれぽ
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