ｸｯｷﾝｸﾞﾍﾟｰﾊﾟｰの4つ角に切込みを入れてバットにきれいに敷きます。
オーブンを180度に温めます。

ビニールに小麦粉と片栗粉を入れてふりふり。

玉子と砂糖をハンドミキサーで10分間、ひたすら混ぜます。途中2回くらい、ゴムベラでボールの周りの生地をそぎ落とします。

粉を加えてヘラで軽くなじませた後
『ハンドミキサー弱』で2分混ぜます。
手で混ぜると「きめ」が荒くなってしまいます

型に入れます。ゴムベラで生地が4隅にちゃんといくようにし、ポンポンとやさしく2回落とします。

天板なしで180度、6分焼きます。

スポンジをつぶさないように、ホイルを『１回だけ、さっとやさしく』なでて、スポンジの表面がきれいにつくようにします。

ｸｯｷﾝｸﾞﾍﾟｰﾊﾟｰをチラッと剥がしてみたくなるケド我慢。後で焼き目がきれいに剥がれなくなります

デコレーションします。

中に入れる果物は小さい方が食べやすいです。いちごなら1/4に。

太巻きと同じ要領で、手前と奥を少しあけて生クリームをのせます。

生クリームの手前と奥に山を作り、くぼみに具を置きます。

具を抑えながら、一気に手前の生クリームの山と奥の生クリームの山を合わせます。

あまりいじくっているとスポンジがつぶれてしまうので、うまく巻けなくても１回で終わりにします。

【追記】冬など室温が低いとスポンジがうまく焼けません。お部屋を暖かくして作ってください。