切り干し大根を水に浸して戻す。にんじんは千切りにする。

鍋に油を熱し、中火でひき肉をそぼろ状に炒める。白っぽくなったら、水気を切った大根とにんじんを入れる。

全体に油が回ったらだし汁と調味料、しょうがを加える。

火をやや弱め、時々混ぜながら汁気が無くなるまで蓋をせずに煮る。

火を止めたら蓋をし、しばらく置いて味をなじませる。