ナスのヘタを落とし、１ｃｍ間隔くらいで皮をむく。

１本ずつ、ふんわりとラップで包む。

大葉を細かくきざむ。

柔らかくなったナスを縦方向にさく。ナスが熱いので注意して。少し冷めてからか、指先を水で冷やしながらやるといいです。