ナスの酢みそあえ
chrysanthemum @cook_40032513
ナスの酢みそあえを大葉風味で。
このレシピの生い立ち
ふだん作っているものをレシピにしてみました。大葉が余っていたので、大葉風味で。
ナスの酢みそあえ
ナスの酢みそあえを大葉風味で。
このレシピの生い立ち
ふだん作っているものをレシピにしてみました。大葉が余っていたので、大葉風味で。
作り方
- 1
ナスのヘタを落とし、１ｃｍ間隔くらいで皮をむく。
-
- 2
１本ずつ、ふんわりとラップで包む。
-
- 3
電子レンジ（５００Ｗ）で、６分間加熱する。
- 4
大葉を細かくきざむ。
-
- 5
みそ、砂糖、みりんを混ぜ合わせる。混ざったら、酢を追加してさらに混ぜる。
- 6
柔らかくなったナスを縦方向にさく。ナスが熱いので注意して。少し冷めてからか、指先を水で冷やしながらやるといいです。
-
- 7
ナスに、酢みそと大葉を加えてあえる。
コツ・ポイント
手順６でナスの水分が多い場合には、軽く絞ると味が薄まりません。大葉ではなく、すりゴマや生姜を加えてもよいと思います。
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