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簡単　竹の子とえびの和風あんかけご飯
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簡単　竹の子とえびの和風あんかけご飯-レシピのメイン写真

簡単　竹の子とえびの和風あんかけご飯

チビゴロウ
チビゴロウ @cook_40039097

豪華にふんわり玉子inで登場しましたが玉子なしでも大満足のあんかけ丼なんですよ！水溶き片栗粉を加えない簡単メニューです。
このレシピの生い立ち
竹の子　使いきりレシピ　煮物以外でも大活躍しています。シンプルな味付けで竹の子の持ち味を生かすように考えました。

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簡単　竹の子とえびの和風あんかけご飯

チビゴロウ
チビゴロウ @cook_40039097

豪華にふんわり玉子inで登場しましたが玉子なしでも大満足のあんかけ丼なんですよ！水溶き片栗粉を加えない簡単メニューです。
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材料

あんがたっぷり2人前
  • 1、
  • 竹の子（食べやすく切る） 150グラム
  • 生椎茸（薄切り） 大2枚
  • 2
  • えび（皮をむき、半分に切る） 10尾（140グラム）
  • 片栗粉 大さじ1強
  • ◎
  • 水 400ｃｃ
  • 薄口醤油 大さじ2　
  • みりん 小さじ2
  • 和風顆粒だし 小さじ1/2
  • ☆
  • 玉子 2個
  • コーヒーフレッシュ 2個
  • 塩 少々
  • サラダオイル 小さじ2
  • ★青ねぎ 適宜
  • ご飯 二膳
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作り方

  1. 1

    ◎を合わせ　煮立ってきたら1を加え3～5分煮る

  2. 2

    きれいに洗ったえびに片栗粉をたっぷり塗し　1の中にほぐしながら加える　軽く混ぜる

  3. 3

    えびに火が通り　色が変わってとろみも出てくる　好みでねぎを加えひと混ぜしてあんの出来上がり

  4. 4

    ★でふんわり丸く玉子を焼き　ご飯の上に乗せ　たっぷりとあんをかけて出来上がり

コツ・ポイント

先にご飯を器にもり玉子焼きをのせてから　1にえびを加えて短時間で完成させるとえびがプリプリ！ 玉子焼きは一人前づつ短時間で半熟に焼くのがベストです。
えびは煮立った中に加えて下さいね

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チビゴロウ
チビゴロウ @cook_40039097
2010/04/30 12:10に公開
手作り大好きな食いしん坊　好き嫌いはほとんどありません
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このレシピのキーワード

あんかけ ご飯 エビ 片栗粉 しいたけ たけのこ 卵 青ネギ

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