春色桜ちらし寿司

Name: 春色桜ちらし寿司
Yield: 3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ご飯 2合; 鯛の切り身 1切れ; 塩（鯛の切り身用） 少々; 酒（鯛の切り身用） 少々; 桜の塩漬け 10個; カイワレ菜 適量; 紅ショウガ 適量; 酢（合わせ酢用） 大３; 砂糖（合わせ酢用） 大２; 塩（合わせ酢用） 大1/2; 卵（錦糸卵用） 2個; 酒（錦糸卵用） 小１; 塩（錦糸卵用） ひとつまみ; 砂糖（錦糸卵用） ひとつまみ

ストロベリーパイ @cook_40053072

京都府

酢飯の中に鯛のほぐし身と桜の塩漬けを混ぜ込んだ、春の香りいっぱいのちらし寿司です。
このレシピの生い立ち
桜の塩漬けを一度使ってみたくって、作ってみました。

春色桜ちらし寿司

ストロベリーパイ @cook_40053072

京都府

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材料

3人分

ご飯 2合
鯛の切り身 1切れ
塩（鯛の切り身用）少々
酒（鯛の切り身用）少々
桜の塩漬け 10個
カイワレ菜適量
紅ショウガ適量
酢（合わせ酢用）大３
砂糖（合わせ酢用）大２
塩（合わせ酢用）大1/2
卵（錦糸卵用） 2個
酒（錦糸卵用）小１
塩（錦糸卵用）ひとつまみ
砂糖（錦糸卵用）ひとつまみ

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作り方

1

寿司酢の材料を合わせて、塩・砂糖をじゅうぶんに溶かしておく。
2

鯛に塩を振り、少し時間をおいて出てきた水分をキッチンペーパーでしっかりふき取る。
3

２に酒を振り、６００Ｗの電子レンジで約1分半加熱する。
4

３の荒熱がとれたら、皮と骨を取り除きフォークで粗くつぶす。
5

炊きたてのご飯に１と４と塩をとった桜の塩漬けを切るようにして混ぜて冷ます。
6

錦糸卵を作る。
7

５を器に盛り付け、６の錦糸卵・紅ショウガ・カイワレ菜をトッピングして出来上がり。

コツ・ポイント

錦糸卵は細めに切ると、よりおもてなしのちらし寿司らしくなりまｓ。

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つくれぽ

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ストロベリーパイ @cook_40053072

2015/04/10 01:49に公開

京都府

京都生まれ、夫婦ふたり暮らし。日々の食卓に寄り添うやさしい家庭料理を楽しんでいます。また胃癌で胃を全摘出した旦那さんの為に、美味しい笑顔を見たくて毎日楽しんでお料理を作ってます。胃癌術後食事レシピ・エンシュアレシピなどのブログも運営しています。「毎日おいしい！夫婦ふたり暮らしのシニアごはんレシピ」https://cookwares.biz/sachie-kitchen/「つれづれ日記わが家のごはん」http://strawberry-nikki.seesaa.net/「60代の健康食生活」https://kenkoushoku.biz/

このレシピのキーワード

ちらし寿司鯛切り身かいわれ卵酒ご飯

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