ジャガイモとにんじんとタマネギをすこし大きめに切っておく。

圧力鍋にテール肉と水入れてを入れ塩を少し入れる。水の量はテール肉にかるぶほどで。強火でシューと音がするまでまち、シューと音がしたら中火で約５０分ほど煮る。