じゃがいもはマッシュポテトにします。
鶏ミンチは塩、しょう油、ショウガ汁で肉団子にします。

ラップにマッシュポテトを直径15センチ程度に広げ、中心に鶏団子を置きくるっと包みます。
巾着状にするとかわいいです。
それを蒸し器で10分程度蒸すか、電子レンジ強で8分程度チンします。

小鍋に和風出し汁を沸かし、塩、しょう油で濃い目に味付けをし、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
２にこのあんをかけ、あればゆずの皮のすり下ろしをちらし、ほうれん草やわかめなどの緑色の野菜を添えます。