たもぎ茸と水菜のふわとろ卵炒め
まさズクック⭐︎ @cook_41185170
たもぎ茸の豊かな香りと旨味、水菜のシャキシャキ食感が楽しめる簡単副菜♪ ふわとろ卵が全体を優しくまとめてくれるので、お子さまにも食べやすい一品です。あと1品欲しい時や作り置き、お弁当のおかずにもおすすめ。短時間で作れるのに満足感たっぷりです。
たもぎ茸と水菜のふわとろ卵炒め
たもぎ茸の豊かな香りと旨味、水菜のシャキシャキ食感が楽しめる簡単副菜♪ ふわとろ卵が全体を優しくまとめてくれるので、お子さまにも食べやすい一品です。あと1品欲しい時や作り置き、お弁当のおかずにもおすすめ。短時間で作れるのに満足感たっぷりです。
アプリでひらく作り方
- 1
白だし・醤油・みりんを入れて混ぜ、合わせ調味料を作っておく
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- 2
水菜は根元を落とし、4〜5cm幅に切る。
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- 3
たもぎ茸は石づきがあれば取り除き、大きいものだけ手で半分に裂く。
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- 4
ボウルに卵を割り入れ、マヨネーズと牛乳を加えて混ぜる。
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- 5
フライパンにごま油小さじ1を熱し、卵を半熟状に炒めて一度取り出す。
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- 6
同じフライパンに残りのごま油小さじ1を入れ、中火でたもぎ茸を2〜3分炒める。
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- 7
たもぎ茸に軽く焼き色が付いたら、①で作った合わせ調味料を加える。
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- 8
水菜の茎の部分を先に加え、30秒ほど炒める。
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- 9
水菜の葉の部分を加え、さらに20〜30秒炒める。
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- 10
取り出しておいた卵を戻し、大きく2〜3回混ぜ合わせる。
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- 11
火を止めたら完成♪
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コツ・ポイント
* 水菜は余熱でも火が入るので炒めすぎない
* 卵は半熟で止めて最後に戻すと、ふわとろ食感になる
* 調味料は事前に混ぜておくことで味ムラを防げる
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