＊下準備＊
型にオーブンペーパーを写真のように折って敷き込む。○は合わせて３回ふるう。バター・卵を室温に戻しておく。

スライスアーモンドをフライパンで軽く色づく程度にローストして冷ましておく。

室温に戻したバターをクリーム状にし、そこにブラウンシュガーを３回に分けて加え、フワッとなるまでその都度よく混ぜる。

そこに溶き卵とアーモンドプードルを交互に４～５回に分けて加え、都度よ～く混ぜ合わせる。

よく混ざったら
ラム酒と生クリームを加え、よく混ぜる。

ゴムベラに持ち替え、振るっておいた粉類を加え、底から返すように切り混ぜる。ツヤのある生地になれば完成♪

型に生地を流し入れ、ゴムベラで表面を平らにならす。
１８０度で２０分焼成☆

竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり♪
オーブンから出してそのまま待機☆オーブンもそのまま１８０度を保って待機☆

鍋にバター･グラニュー糖・はちみつを入れて強めの中火にかける。鍋をゆすりながら溶かしていく。

ほどなく白っぽい色からキャラメル色になってくる。焦げないよう絶えず鍋はゆする。いい色合いになったら生クリームを加え混ぜる

そこにローストして冷ましたスライスアーモンドを一気に加え、アーモンドが割れないようそっと混ぜ合わせる。

ほんの少し加熱して、写真のようなキャラメル色になれば完成♪

アーモンドキャラメルを作ってる間にケーキ生地が少ししぼんで側面に隙ができるのでペーパーをはがして隙間を作っておく。

ケーキの上に素早くアーモンドキャラメルを流し、平らに広げる。側面の隙間にも少し流し込む。表面に塩をパラパラと振りかける。

上段、上火、１８０度で約１０分焼成☆
いい焼き色がつけば
ＯＫ♪

オーブンペーパーごとケーキを型から出し、ケーキクーラーの上で冷ます。冷めたらぴっちりラップして乾燥を防いでね♪

翌日以降が味が馴染んで美味しいです♪
棒状に切り分けてこんな風にラッピングしてプレゼントやおもたせに☆

小さい型や丸型で焼いても可愛いです♪
小さい丸形をホールでプレゼントっていうのも素敵ですね～♪

お塩はこちらのトッピングソルトを使用。粒が大きめな結晶塩です。なければ普通のお塩でも可ですがなるべく美味しい自然塩が◎