◎クロカンブッシュ◎
シュークリームを焼いて、カスタードクリームを作って、カラメルで組み立て。すごく時間がかかるけれど豪華で素敵なお菓子です♪
このレシピの生い立ち
夫の○才誕生日祝いに初挑戦しました♬
楽しく作って、友人達にもほめられて、美味しくて大満足でした。
◎クロカンブッシュ◎
シュークリームを焼いて、カスタードクリームを作って、カラメルで組み立て。すごく時間がかかるけれど豪華で素敵なお菓子です♪
このレシピの生い立ち
夫の○才誕生日祝いに初挑戦しました♬
楽しく作って、友人達にもほめられて、美味しくて大満足でした。
アプリでひらく作り方
- 1
○でシュー皮をつくります。鍋にバターと水１５０ｃｃを入れて火にかけ、バターが溶けたらおろして、薄力粉を入れて混ぜる。
- 2
混ぜながら中火にかけバターと粉をなじませ（２～３分）火からおろして溶いた卵を少しずつ加える。
- 3
1.5cmぐらいに絞り出し、180℃で予熱したオーブンで１５～２０分焼く。３回焼きました。
-
- 4
●のカスタードを作る。鍋に粉と砂糖を入れて、そこに温めた牛乳を少しずつ注ぐ。卵黄を入れてかき混ぜながら火を通す。
- 5
なべ底が焦げ付かないように混ぜながら、とろみがついたら火からおろしてバターとエッセンスを加える。
- 6
土台を作る。厚紙でお好みの高さ、角度の円錐形を作り、ホイルをかぶせ、サラダオイルを塗っておく。
-
- 7
シュークリームを作る。シュー皮の底に穴を開け、５ｍｍ口金をつけた絞り出し袋にいれたカスタードを絞りいれる。
- 8
カラメルを作る。グラニュー糖と水８０ｃｃを鍋に入れて火にかける。ヘラで混ぜながら少し色づくまでかき混ぜる。
- 9
別の鍋に湯を沸かし、７を湯煎にかけておく（カラメルが固まらないためです）
- 10
さあ、組み立て。シュークリームの底にカラメルをたっぷりつけて、下から重ねていく。途中でドラジェなどの飾りを入れる。
- 11
2015.4.7.話題入りしました♬皆さんの素敵なつくれぽ写真は宝物です❤
コツ・ポイント
すごく時間がかかるので覚悟が必要です！
組み立てではカラメルを湯煎にかけた方がいいと分かっていながら、まあパパッと作ればいいかと甘く見たのが大間違い。２／３組み立てた頃から固まってきて、湯煎にかけたりレンジでﾁﾝしたり大変でした。要注意
つくれぽ
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