●サンマの甘露煮●

Name: ●サンマの甘露煮●
Cuisine: 日本語
Ingredients: サンマ 4尾; 生姜 一かけ; タカラ料理のための清酒 １５０ＣＣ; 水 １００ＣＣ; ◎砂糖 大さじ４; ◎醤油 大さじ３; ◎みりん 大さじ2

ご飯がススムサンマの煮付けレシピです♪煮くずれ、臭み無用(^^)/
このレシピの生い立ち
母が作ってくれた煮魚で一番大好きなレシピ
サンマを煮こぼして臭みを取る方法もありますが、お酒で煮たほうが、身の崩れがなくてキレイにふっくら仕上がります。

材料

サンマは流水でよく洗ってください。
②でお酒と強火で煮ることで臭みもとれてふっくら仕上がり、その後の調味料も浸透しやすくなります。
煮てる間は皮や身が崩れやすいのであまり魚に触らないように～
圧力鍋で煮ると骨までたべれます

ナチクマ @cook_40038795

2008/10/19 13:44に公開

北海道でのんびりクックです～♪●ビール大好物のダンナさまと私　　　　　　　　　　　　　　　　　　●食べ盛りの野球少年（ダイチン）中1●野球少年！（チビちゃん）小3　　　　　　　　　☆４人暮らしです♪ 　

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