鶏もも肉の厚い部分を火が通りやすいように開き、皮を包丁で数か所刺す。

肉の両面にブラックペッパーとハーブソルトをすり込み、小麦粉を全体的に薄くまぶす。

フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を皮の面を下にして強火で焼く。

皮が黄金色になったらひっくり返して焼く。

両面黄金色になったら弱火にして、中まで火が通るまで焼く。

肉が焼けたら取り出し、余分な油をキッチンペーパーでふき取り、同じフライパンにごはんを入れる。

にんにくとカレースパイスを入れて炒める。

盛り付けてできあがり！