薄力粉とベーキングパウダーとココアを合わせて振るっておきます。バター又はマーガリンは柔らかくしておきます。

型にクッキングペーパーを敷きます。オーブンを160℃に予熱しておきます。

オレンジピールは細かく刻み、ラム酒を振りかけておきます。くるみはローストしてから細かく刻みます。

柔らかくしたバター又はマーガリンをボウルに入れ、グラニュー糖をを加えてハンドミキサーでふんわりなるまで5分位泡立てます。

溶いた卵を4回に分けて加えます。加えるたびに2分位泡立てます。こうすると、分離が避けられてふんわりとした生地になります。

①で振るっておいた粉をもう一度振るいながら加え、向こう側からさっくり底から持ち上げるように手前に向けて混ぜます。

②のオレンジピール、くるみ、チョコチップを先に混ぜ合わせておいてから⑤の中に入れます。

練らないようにさっくりと10回位混ぜ合わせます。均一に混ざったらパウンドケーキの型に入れます。