豚肉は酒・塩少々をふっておく。根菜類はよく洗って、皮をむき、ニンジン・れんこんは２～3ｃｍのいちょう切りにする。

ごぼうは厚さ5ｍｍの輪切りにし、水にさらして水気を切る。

フライパンに油を入れて中火で熱し、野菜を入れ、しんなりするまで炒める。

豚肉も加えて炒め、肉の色が変わったら、具材を鍋に移し替え、カレー粉を混ぜる。

さらに水300ｍｌとめんつゆを加え煮立て、蓋をして弱火で5分煮る。塩で味を整えたら出来上がり。