一次発酵させている間に具材の準備をする。ベーコンは５mmくらいの細切りにし、軽く炒めペーパータオルで油を切り、荒熱を取っておく。チーズは５mm角に切っておく。

ガス抜きをし、丸め直して、５～１０分程度ベンチタイムを取る。

※生地が乾かないように濡れタオルをかけておく

麺棒（または手）で３０cm×３０cmほどに伸ばし、☆印のベーコン・チーズを広げる。

生地を手前からロールケーキのように巻き、とじ目をしっかり閉じる。

輪切りにカットし、天板に並べる。
ホイルや型に入れても良い。
カットせずパウンド型に入れても良い。

パウンド型に成形した場合には、縦にクープをいれ、チーズをかける。

１８０℃～２００℃に予熱したオーブンで、１５～２０分焼く。