粉類は合わせてふるっておく。バターはレンジ等で柔らかくし、たまごは溶き卵にしておく。オーブンを１８０℃に温めておく。

バターを泡立て器でクリーム状に練り、砂糖を加えてふんわりするようにすり混ぜる。溶き卵とレモン汁を加えて丁寧に混ぜる。

ゴムべらに持ち変え、粉の1/3を加えて混ぜ、牛乳大１も入れて混ぜる。更に粉1/3、牛乳大１、粉1/3の順に加えて混ぜる。

生地を型に流し込み、温めておいたオーブンで２０〜２５分焼く。竹串を刺してみてドロッとした生地がついてこなければＯＫ。