〈下準備１〉型にｵｰﾌﾞﾝｼｰﾄを敷き、周りにバターを塗る。湯せん焼きするため型はｱﾙﾐで覆って下さい。

〈下準備２〉卵は卵黄と卵白に分けておき、卵白は冷蔵庫で冷やしておく。オーブン予熱150℃に設定する。

〈下準備３〉牛乳・クリームチーズ・バターは室温に戻しておく。

〇の牛乳とクリームチーズを小鍋に入れて一煮立ちさせ、すぐに火を止める。ミキサーに入れて、約1分よく攪拌する。

●の粉類をふるいながら３のミキサーに一度に入れて攪拌する。粉がまわりにくっつくようならへらで落とします。

卵黄をひとつずつミキサーに入れて、その都度攪拌する。バターも加える。

大きなボールにうつして、コアントローを加えて軽く混ぜる。

２で冷やしておいた卵白を○の材料を入れて角が立つまでしっかりと泡立て、６に3～4回に分けてゴムべらで切るように混ぜる。

型に流し入れ、オーブンに入れて天板にお湯を注ぐ。（必ず熱湯を使って下さい）

150℃で30分、140℃で20分蒸し焼きする。

粗熱をとって型から取り出し、シロップを塗る。