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*イチゴ&ホワイトチョコムースケーキ*
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*イチゴ&ホワイトチョコムースケーキ*-レシピのメイン写真

*イチゴ&ホワイトチョコムースケーキ*

☆★マコ★☆
☆★マコ★☆ @cook_40098011

イチゴ&ホワイトチョコムースにふんわりジェノワーズ。中のジェノワーズはイチゴシロップをしみこませて♪
このレシピの生い立ち
イチゴとホワイトチョコを合わせたケーキが食べたくて(*'-'*)

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*イチゴ&ホワイトチョコムースケーキ*

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材料

  • (4号丸型底が外せる1個分)
  • ☆ジェノワーズ
  • 卵Lサイズ 1個
  • グラニュー糖 30g
  • 水 小1
  • 薄力粉 30g
  • 無塩バター 10g
  • 牛乳 小1
  • ☆ムース
  • ホワイトチョコ 45g
  • 牛乳 50g
  • 砂糖 小1
  • 粉ゼラチン 3g
  • 水 小3
  • キルシュ 小1
  • イチゴピューレ 110g
  • 生クリーム 100cc
  • 砂糖 小2
  • ☆シロップ
  • イチゴピューレ 大1
  • 水 大1
  • 砂糖 小1
  • キルシュ 小1
  • ☆イチゴゼリー
  • イチゴピューレ 10g
  • 牛乳 40g
  • 砂糖 小1
  • 粉ゼラチン 1g
  • ☆仕上げ
  • 飾り用イチゴ 2粒
  • 側面用イチゴ 約7粒(大きさによって変ります)
  • ナパージュ 少々
  • イチゴピューレ 少々
  • チョコペンピンク 1本
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作り方

  1. 1

    ☆イチゴの準備‥飾り用と側面用を取分け、残りをミキサーにかけピューレに。側面用はヘタを切り、半分に。

  2. 2

    ☆ジェノワーズ‥ID;1107536と同じく焼き、冷ます。冷めたら周りを1cm切り落として2枚にスライス。

  3. 3

    型の周りにイチゴを並べジェノワーズを敷く。冷蔵庫で冷やしておく。

  4. 4

    ☆シロップ‥ピューレ、水、砂糖、キルシュを混ぜ、もう1枚のジェノワーズに塗る。

  5. 5

    ☆ムース‥ゼラチンをふやかす。ボウルに牛乳、チョコ、砂糖をいれ湯煎し溶かす。

  6. 6

    溶けたらゼラチンを混ぜ、キルシュ、ピューレを混ぜる。とろみがつくまで冷やす。

  7. 7

    5に砂糖をいれた7分立てのクリームを半量混ぜる。残りは後で。

  8. 8

    型にムースを流し冷やす。残りのクリームをいれ冷やし固める。

  9. 9

    ☆ゼリー‥耐熱容器に牛乳、ピューレ、砂糖を混ぜ、ゼラチンをふりいれる。レンジで溶かしよく混ぜる。

  10. 10

    ぽってりするまで冷やしコルネにいれる。ケーキの上面にストライプに絞る。冷蔵庫で固める。

  11. 11

    ☆仕上げ‥温かいフキンで包み型から外す。ナパージュを塗ったイチゴを飾る。ピューレを丸くたらす。

  12. 12

    チョコペンでリボンを描き固める。これも飾って出来上がり(^^)

コツ・ポイント

オーブンは種類によって調節して下さい。ムースは細かい所はスプーン等で隙間なく流して下さい。イチゴは1パック使用しました。ホワイトチョコはダースを使いました。

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☆★マコ★☆
☆★マコ★☆ @cook_40098011
2010/05/23 11:59に公開
お菓子とパン作り大好きですヾ(*'-'*)
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このレシピのキーワード

イチゴ クリーム ゼラチン バター 牛乳 薄力粉 卵 ホワイトチョコレート

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