*イチゴ&ホワイトチョコムースケーキ*
イチゴ&ホワイトチョコムースにふんわりジェノワーズ。中のジェノワーズはイチゴシロップをしみこませて♪
このレシピの生い立ち
イチゴとホワイトチョコを合わせたケーキが食べたくて(*'-'*)
*イチゴ&ホワイトチョコムースケーキ*
イチゴ&ホワイトチョコムースにふんわりジェノワーズ。中のジェノワーズはイチゴシロップをしみこませて♪
このレシピの生い立ち
イチゴとホワイトチョコを合わせたケーキが食べたくて(*'-'*)
作り方
- 1
☆イチゴの準備‥飾り用と側面用を取分け、残りをミキサーにかけピューレに。側面用はヘタを切り、半分に。
- 2
☆ジェノワーズ‥ID;1107536と同じく焼き、冷ます。冷めたら周りを1cm切り落として2枚にスライス。
- 3
型の周りにイチゴを並べジェノワーズを敷く。冷蔵庫で冷やしておく。
- 4
☆シロップ‥ピューレ、水、砂糖、キルシュを混ぜ、もう1枚のジェノワーズに塗る。
- 5
☆ムース‥ゼラチンをふやかす。ボウルに牛乳、チョコ、砂糖をいれ湯煎し溶かす。
- 6
溶けたらゼラチンを混ぜ、キルシュ、ピューレを混ぜる。とろみがつくまで冷やす。
- 7
5に砂糖をいれた7分立てのクリームを半量混ぜる。残りは後で。
- 8
型にムースを流し冷やす。残りのクリームをいれ冷やし固める。
- 9
☆ゼリー‥耐熱容器に牛乳、ピューレ、砂糖を混ぜ、ゼラチンをふりいれる。レンジで溶かしよく混ぜる。
- 10
ぽってりするまで冷やしコルネにいれる。ケーキの上面にストライプに絞る。冷蔵庫で固める。
- 11
☆仕上げ‥温かいフキンで包み型から外す。ナパージュを塗ったイチゴを飾る。ピューレを丸くたらす。
- 12
チョコペンでリボンを描き固める。これも飾って出来上がり(^^)
コツ・ポイント
オーブンは種類によって調節して下さい。ムースは細かい所はスプーン等で隙間なく流して下さい。イチゴは1パック使用しました。ホワイトチョコはダースを使いました。
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