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止まらない! さつまいもの甘煮
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止まらない! さつまいもの甘煮-レシピのメイン写真

止まらない! さつまいもの甘煮

啓夏蒼
啓夏蒼 @cook_40058500

切って・水にさらして・煮て・絡める 
4ステップで、簡単・おいしい! 芋の甘煮です。
このレシピの生い立ち
保育園&学童へ通うわが子たちは、行事(お芋ほり)で、大量のさつまいもを持って帰ってきます... 何とか、おいしく消費できるものをと考え、たどりついたレシピです。

切って・水にさらして・煮て・絡める 
4ステップで、簡単・おいしい! 芋の甘煮です。
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保育園&学童へ通うわが子たちは、行事(お芋ほり)で、大量のさつまいもを持って帰ってきます... 何とか、おいしく消費できるものをと考え、たどりついたレシピです。

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止まらない! さつまいもの甘煮

啓夏蒼
啓夏蒼 @cook_40058500

切って・水にさらして・煮て・絡める 
4ステップで、簡単・おいしい! 芋の甘煮です。
このレシピの生い立ち
保育園&学童へ通うわが子たちは、行事(お芋ほり)で、大量のさつまいもを持って帰ってきます... 何とか、おいしく消費できるものをと考え、たどりついたレシピです。

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4ステップで、簡単・おいしい! 芋の甘煮です。
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材料

大きめ1本分
  • さつまいも 320 g
  • 砂糖 80 g
  • バター 30 g
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作り方

  1. 1

    さつまいもを、輪切りにし、8等分に切る

    • 止まらない! さつまいもの甘煮作り方1写真
  2. 2

    水にさらす

    10~15分ぐらい

    • 止まらない! さつまいもの甘煮作り方2写真
  3. 3

    ザルにあけ、鍋に移して、芋がかぶるぐらいの水を加える

    量りにのせて、80gの砂糖を入れる

    • 止まらない! さつまいもの甘煮作り方3写真
  4. 4

    <中火~強火>
    灰汁を取りながら、やわらかくなるまで(竹串が、すっと入るまで)煮込む

    • 止まらない! さつまいもの甘煮作り方4写真
  5. 5

    <弱火>
    余分な水をすてて、水分を飛ばす

    • 止まらない! さつまいもの甘煮作り方5写真
  6. 6

    <火を止める>
    バターを入れて、余熱で溶かし絡める

    芋を崩さないように
    鍋を軽くゆする

    • 止まらない! さつまいもの甘煮作り方6写真
  7. 7

    うつわに盛って、完成!!

    黒ゴマを散らしたら見た目もgood

    • 止まらない! さつまいもの甘煮作り方7写真

コツ・ポイント

手順⑤~⑥の間で、塩をほんの少し入れると、味が引き締まります。
パンの具として、使用してもおいしいです。

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啓夏蒼
啓夏蒼 @cook_40058500
2008/11/03 11:59に公開
夫+子供3人のために・・・。お母さんのパンが一番おいしい!を目指して暇を見つけてはパン作りに没頭しています。夢は、パン教室の自宅開校♪♪実は、かなりの手抜き主婦^^;作る料理は、簡単!が多いかも!?
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このレシピのキーワード

さつま芋 バター

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