かぶは皮付きのままスライス塩を振って30分ほど置いておく。
昆布は濡れ布きんで拭き千切りにしておく。

●を鍋に入れ煮立たせないように弱火にかける。

①のかぶをサッと洗い水気を絞る。

タッパーに③のかぶと①の昆布を交互に重ね②の汁を入れラップで落し蓋をつくり一晩置くとできあがり。