しいらを食べやすいように半分にカットする。 ★の調味料で下味をつける。臭みとりにもなります。

片栗粉と小麦粉を混ぜ合わせたものをしいらにまぶす。片栗粉と小麦粉の割合は、2：1程度。

■の材料を混ぜ合わせ、軽く煮詰める。