エビと切干大根のアジアン風ポケットサンド
ぷりぷりのエビと切干大根を甘めのマヨネーズで和えてパクチーたっぷり入れたアジアンちっくなデリサンド♡びっくりな美味しさ❤
このレシピの生い立ち
今年、ベトナムに旅行した人がなぜか周りに何人もいて、バインミーが美味しかったと聞いていて、なんとなくバインミーをイメージしながらマヨネーズを使ったレシピを考えました。
エビと切干大根のアジアン風ポケットサンド
ぷりぷりのエビと切干大根を甘めのマヨネーズで和えてパクチーたっぷり入れたアジアンちっくなデリサンド♡びっくりな美味しさ❤
このレシピの生い立ち
今年、ベトナムに旅行した人がなぜか周りに何人もいて、バインミーが美味しかったと聞いていて、なんとなくバインミーをイメージしながらマヨネーズを使ったレシピを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
【準備１】バターを常温においておきます。
- 2
【準備２】食パンを半分に切り、断面にパン切ナイフで切込みを入れてポケットを作ります。予熱したトースターでパリッと焼きます
- 3
切干大根はさっと洗って、水に１０分～１５分浸けて戻します
- 4
3を戻したらぎゅーっと絞って水けをきっておきます
- 5
3の間に、水３００CCを沸騰させ、お酒少々を加えて、小エビを３０秒ほど茹でます。
- 6
5が茹であがったら冷水にとって粗熱をとり、ざるにあげて水けをきったら、キッチンペーパーでよく水けをとっておきます
- 7
１の柔らかくなったバターに練りからしを加えて、しっかり混ぜておきます
- 8
ボウルに分量のマヨネーズと砂糖を入れ、よく混ぜ、４の切干大根と６の小エビを投入して和えます。
- 9
８にざく切りにしたパクチーも加え、あればナンプラーを少々加える
- 10
２の食パンのポケットの内側に７のからしバターを塗ります
- 11
次に９の野菜を、出てきた水分を絞りながら、パンのポケットの中に入れ、上部に小エビをのせてできあがり❤
コツ・ポイント
切干大根の水けをよくきること。小エビは茹ですぎないようにすること、かな。
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