厚揚げはこちらの豆腐を使用しました。もっちりして味が染み込みやすくて，お気に入りです。

材料を切ります。ほうれん草は軽くゆでて，切っておきます。

フライパンに油を少量ひき（生姜を加える方はココで入れ炒める）厚揚げの両面を焼きます。焼き色が付いたら調味料を入れます。

しめじとほうれん草を加えて調味料にからめます。水分が無くなったら出来上がりです。