人参は皮をむいて細切りにする。
牛蒡も皮をむいて細切りにし、酢水(分量外）にさらして、ざるにあげる。

フライパンにサラダ油とごま油を熱し、人参と水気を切った牛蒡を炒める。

火が通ってきたら、酒・砂糖・醤油・コチュジャンを順に加え炒める。

調味料の汁気が飛んだら白ゴマと、仕上げ用のごま油を回しいれて、さっといためて出来上がり。