キュウリは斜め切りの後に細切り。トマトは1cmの角切り。玉葱は細切り。人参は太目の千切り。舞茸は手で裂く。

鶏むね肉は皮を取り、薄めの削ぎ切り。
塩胡椒で下味を着けて小麦粉をまぶしておく。

フライパンに少量の油（分量外）を熱し、鶏肉を入れる。
鶏肉の表面にうっすらと焼き色がつくまで焼く。

お酒を入れて蓋をし、中まで焼く。

焼きあがったら、焼肉のタレを大さじ１回し掛け、皿にあげておく。

鶏肉を焼いた油で野菜（玉葱・人参・舞茸）を炒める。
しんなりしてきたら塩・胡椒をし、焼肉のタレを大さじ２回し掛ける。

皿に一口大にちぎったレタスを敷く。
温かい野菜を中央に盛り、その周りに冷たい野菜、一番上に鶏肉を盛り付けて完成です☆

それぞれの皿に取り分けたら、お好みで焼き肉のタレを掛けて召し上がれ♪