●はすべて計量して、HBで生地形成する。約1時間。（我が家はナショナルのSD-BT103）

生地形成中に⇒レモンは良く洗って皮をすりおろす。果汁は生地が分離しやすいので、小さじ1/2程度だけ絞る。

バターは常温にし、砂糖を加え、じゃりじゃり感がなくなるまでよく混ぜる。

3にといた卵を3,4回に分けて入れ、そのつど良く混ぜる。最後にレモンの皮と果汁を入れる。分離しやすいので果汁は加減して。

ふるっておいた薄力粉を4にいれ、粉っぽさがなくなるまで切るように混ぜる。

5をビニールに入れて、30分程度寝かす。搾り出し袋があれば、そちらの方がGOOD！厚手のビニールがおすすめです。

●HBで出来た生地を10等分にわけ、丸める。濡れぶきんをかけてベンチタイム10分。

丸めなおして、ラップ+濡れぶきんをかけて、2次発酵、40度25～30分。（季節によって時間加減）

一回り大きくなったくらいが終了の目安。

オーブンを180度に予熱開始。6の生地が入ったビニールの先を少し切り、渦を巻くように乗せる。

こんな感じ。下は焼けると生地が垂れていくので、なくても大丈夫。

パンの間はちゃんと開けないとくっついちゃいます。

ガスで180度（電気なら＋10度）で15分（電気なら+1.2分）で焼き上げて完成！

渦巻きだった生地が
熱で流れて、メロンパンみたいな状態に!!

中身はフワフワで、外はさっくり☆

ちゃんと裏も焼けてます♪

【おまけ】6の段階で、冷凍保存可能です☆解凍して、他の機会に使ってもGOOD！この配合は食事パンにもなります♪（手前）