パンを軽くトーストし一回反転させる。1/4枚に切る。丸は型で抜きトースト。薄くバターをぬる。上は卵にﾌﾟﾁﾄﾏﾄの例。

★は薄切りきゅうり・サーモン･レモン･ケッパーと順にのせる。

○はマスカルポーネに美味しいと思える量まで少しづつ明太子を混ぜ、パンにのせてイクラやピスタチオナッツをのせる。

●冷凍ブルーベリーなら半解で水気を拭き、好みの量の蜂蜜をたらし、マスカルポーネでさっくり混ぜ、パンの上に。

◆市販のホッキ貝をパンの上にのせ、その上にイクラをのせる。（プチトマトでも綺麗）ホッキ貝カナッペに合いますよ。

ゆで卵みじんにその他の材料を混ぜ、パンの上にレタス・卵・カマンベール薄切り・ｵﾘｰﾌﾞを置く。

※参考
イミテーションキャビアとスジコにレモンです。非常に華やかな色になる。直ぐに食べたのでパンのバターなしです。

※　参考
薄切り生ハムと塩漬けオリーブに粒マスタードの組み合わせです。レタスでも敷くともっといいですね。

※　この日は大人のために、揚げたて春巻き、牛肉の赤ワイン煮とシフォンケーキ、タイのカルパッチョも作りました。

※参考　　　　　　　1種類に使う具材が少ないため、色の種類が少なく豪華さがなくなります。赤黒はマッシュポテトの絞り出し。