白菜はキレイに洗って水気を切り、適当な大きさに切ります。

玉ねぎは半分に切ってからスライスします。

鍋を火にかけ、サラダオイルとバターを入れます。

※中火のやや弱火

次に手順②の玉ねぎを入れて炒めます。

ここでじっくりと玉ねぎを炒める事がポイントです。玉ねぎが透明になるくらいまでじっくり炒めます。

玉ねぎがしんなりと炒まったら、手順①の白菜を入れて炒めます。

白菜もしんなりするまで炒めて甘味を引き出します。

野菜がしんなりと炒まったら水を加えます。

次にコンソメキューブを加えます。

野菜が柔らかくなるまで約5分程コトコト煮ます。

野菜が煮えたら火を止め、粗熱をとってから牛乳を加えます。

手順⑪をミキサーにかけます。

※白菜の繊維があるのでしっかりとミキサーにかけます。

手順⑫を鍋にもどし、再び弱火にかけて、塩、白コショウで味を整えます。

味噌も加えます。

生クリームも加えて最後に味見をして、塩加減がよければ完成です。

器に盛って、パセリを散らし、さらに生クリームを少し回しかけて食べると、よりクリーミィで美味しいです♡

2015.01.12
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覚書
バターとオリーブオイル・ニンニク1/2かけ使用で風味出し味噌小さじ1/2コンソメ1個生クリ大さじ1で調理！美味