厚手のなべにバターを熱して、薄切りにした玉ねぎをし～んなりするまで頑張って炒める。最低１０分以上。

１の鍋に牛肉を入れて炒める。だいたい色が赤くなくなったらOK。

２の鍋に水とローリエを入れて弱火で２０分以上煮込む。

火を止めてローリエと取り出して、ルーを割りいれて溶かして、再び火にかける。

弱火で１０分以上煮込んで、とろみがついたらソース・ケチャップ・砂糖・コンソメを入れて味を調えてできあがり。

盛りつけるとき、ごはんの上にパセリを振って、ルーの上に生クリームを少したらしたらきれいにみえまーす。