鶏肉は一口大に切り分け、塩･胡椒してから小麦粉をまぶしておきます。

野菜の下拵え：人参と蕪は皮を剥いて縦に4つ割り、ジャガイモは皮を剥いて半分に、ニンニクはみじん切りします。（続く）

玉葱は根っこの部分を削ぎ落とし、縦に半分に（根本でつながったままの状態）、マッシュルームは軸を取って2つ割りにします。

フライパンにオリーブオイルを熱し、人参、ジャガイモ、玉葱、蕪を並べて切り口に焼き色がつくようにあまり動かさずに焼きます。

他の野菜にある程度焼き色がついてきたら、一番火の通りやすいマッシュルームを加えて軽く火を通します。

野菜に8割方火が通ったら、ボウルに取り、ニンニクと鶏肉を一緒に炒めます。同じく焼き色を付けるようにあまり動かさないこと。

白ワインを加え、煮立たせます。水分を飛ばして、トロンとした状態になったら野菜を戻し、タイムとバター、クリームを加えます。

一煮立ちさせたら塩･胡椒で味を調え、耐熱皿に移して200度のオーブンで15分焼けば完成です。