漬物たるに大きく厚めのビニールを入れます。その中に①の野沢菜（水を切ってください）３cmに切ったものを入れていきます。

←なるべく茎が下になるように。

塩昆布をまぶして満遍なくまぜます。☆の調味料を鍋で沸騰させたものをある程度冷ましてから野沢菜に回しかけます。

空気を抜いて（体重で重しかけて）ビニールを閉じます。重しをして一晩まちます。外においてもＯｋですが、太陽は当たらない所で

一晩で水があがるのが理想。あがってない場合は重しを追加。あがったら重しはいりません。酸化しないように空気を抜いて保存。

一週間ほどでおいしくなります。葉っぱから食べてください（色が悪くなるので）。